Как разделать зайца: техника разделывания на охоте и дома

kak-razdelat-zajca

Всем охотникам понадобится информация о том, как разделать зайца правильно в домашних условиях и на охоте – советы и техника. Полезные видео.

Как разделать зайца правильно

Зайцы и кролики всегда являлись одним из самых распространенных объектов охоты для большинства любителей этого дела. Принеся подстреленное животное домой, многие неопытные охотники озадачиваются вопросом: а что с ним делать дальше. Наравне с тем, как разделывать рыбу, справиться с кроликом сможет даже подросток, важно лишь знать некоторые правила.

На самом деле, в разделывании заячьей тушки нет особых премудростей. Надо только знать. откуда начинать процесс.

Как разделать зайца в домашних условиях

Разделать зайца в домашних условиях проще, чем в полевых. Здесь под рукой и ножи, и кран с водой, чтобы промыть тушку, и необходимая посуда.

  1. Процесс следует начинать со снятия шкуры. Для этого подвесьте его за задние лапы: так будет гораздо удобнее.
  2. Далее, сделайте надрезы немного ниже коленных суставов и продолжите аккуратно разрезать шкуру до анального отверстия.
  3. После этого снимите ее с хвоста и задних лап. Затем очень аккуратно начините стягивать ее по направлению к голове.
  4. Попадающиеся по пути сухожилия смело перерезайте ножом.
  5. Передние лапы можно отрубить, при этом делать это нужно в районе сустава.
  6. Если вам не нужна голова, ее также можно отрезать, и тогда процесс снятия шкуры пойдет намного быстрее и проще.
  7. В том случае, если голова нужна, продолжайте тянуть шкуру вниз, предварительно сделав надрезы возле ушей и глаз.

kak-razdelat-zajca

После того как тушка была освежевана, необходимо приступить к ее потрошению.

  1. Мясо зайца немного жестче, чем у кролика, да и запах у него достаточно специфических.
  2. Чтобы его устранить, а самому мясу придать мягкость, опытные охотники рекомендуют подержать тушку в холодном месте около недели.
  3. После того как мясо подышало, можно смело приступать к его разделке.

Прежде всего нужно будет удалить внутренние органы.

  1. Для этого разрежьте брюшко в районе грудной клетки, и аккуратно извлеките потроха.
  2. Особую аккуратность следует проявить при удалении желчного пузыря.
  3. Его нужно будет вытащить целым, без разрывов и повреждений.
  4. Если же это сделать не удалось, и он все-таки был порван, тушку нужно тщательно несколько раз промыть в холодной воде и оставить вымачиваться в ней примерно на пять часов.
  5. При этом воду нужно будет периодически менять.

Как разделать зайца: видео

После окончания процесса потрошения можно приступать непосредственно к разделке мяса. Самыми жирными и мясистыми считаются задние лапы и почечная филейная часть. Их можно потом приготовить целиком. Отрубаются они в области крестца. Далее, отделите лопатки и брюшину. Эти части зайца подойдут для приготовления блюд из рубленого мяса и тушения.

Техника разделывания зайца на охоте

При разделывании зайца на охоте процесс выглядит примерно так же. Главное — это захватить с собой заранее нож и непосредственно перед началом основного действа приготовить несколько литров пресной воды. Хорошо, если в непосредственной близости окажется какой-нибудь прочный пенек. Он послужит разделочным столом. А вот что делать, если под рукой не оказалось ни ножа, ни пня рядом?

Как ободрать зайца. Видео

Канадцы, например, не тратят много времени на свежевание зайца. Они рвут шкурку в промежности руками и стягивают ее по направлению к голове, как чулок. Чтобы выпотрошить зайца, переламывается тазобедренный сустав в районе ануса, и тем самым открывается путь в брюшную полость, из которой вытаскиваются внутренние органы.

Про желчный пузырь рекомендации остаются в силе.

Если вместо ножа под рукой оказался топор, с его помощью можно отрубить зайцу голову и лапы. А вот разделка этим инструментом потребует чуть большей сосредоточенности. Конечно, если планируется зажарка тушки на вертеле целиком, то и процедура разделывания на этом закончится. Но в том случае, если необходимо отделить бедренную часть от брюшной, прежде, чем нанести удар топором, необходимо прицелиться, иначе осколки костей могут застрять в филе. Если же под рукой не оказалось ни ножа, ни топора, можно попробовать разломить тушку руками, но это потребует гораздо больше времени и сил, чем в обратном случае.

Автор публикации

не в сети 1 месяц

Ника

69
Увлекаюсь походами и путешествиями, фото и видеосъемкой.

Хожу в походы с детства. Всей семьей ходили и ездили — то на море, то на речку, на озеро, в лес. Было время, когда в лесу мы проводили по целому месяцу. Жили в палатках, готовили на костре. Наверное, поэтому и сейчас меня тянет в лес и, вообще, на природу.
Путешествую регулярно. Примерно три путешествия за год по 10-15 дней и множество 2-х и 3-х дневных походов.
Комментарии: 0Публикации: 667Регистрация: 23-10-2018
Ника

Увлекаюсь походами и путешествиями, фото и видеосъемкой. Хожу в походы с детства. Всей семьей ходили и ездили — то на море, то на речку, на озеро, в лес. Было время, когда в лесу мы проводили по целому месяцу. Жили в палатках, готовили на костре. Наверное, поэтому и сейчас меня тянет в лес и, вообще, на природу. Путешествую регулярно. Примерно три путешествия за год по 10-15 дней и множество 2-х и 3-х дневных походов.

Оставьте свое сообщение

Авторизация
*
*

девять − пять =

Регистрация
*
*
*
*

20 − девять =

Генерация пароля

десять − 7 =